Bakat

Frökex och muffins utan mjöl och socker. Hur goda som helst.

Du behöver:
2 dl mandelmjöl
2 tsk bakpulver
 1 tsk havssalt
 1 msk kanel
 3 bananer
3 ägg
 3 msk kokosolja
3 finrivna morötter (medelstora)
1 dl hackade nötter
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda mandelmjöl, bakpulver, salt och kanel i en skål. Mosa bananerna och blanda i ägg och olja i en annan skål. Rör ihop båda blandningarna och blanda i morötter och nötter. Klicka i smeten i muffinsformar och grädda i ca 20-25 min. Passar perfekt som mellanmål!

Frökex:
Ingredienser: 1 dl sötmandel
1 dl kokosflingor
1 dl solroskärnor eller sesamfrön
3 ägg
1 tsk bakpulver
1 krm salt
  Gör så här:
•Mixa kokos, solroskärnor/sesamfrön och mandel till mjöl i matberedare. •Blanda mjölet med ägg bakpulver och salt, låt stå någon minut. •Bred ut på en bakpappersklädd plåt. •Häll ut smeten över hela plåten, använde en slickepott för att jämna till. •Grädda i ca 15-20 min, 175 grader. •Tag ut plåten och skär i bitar, grädda igen i ca 1 timma, men sänk värmen till 75 grader. Kexen ska vara spröda när de är klara, är de ff mjuka så låt stå en stund till!